中文名称：yi二胺四乙酸铁钠

CAS号：15708-41-5
分子式：C10H12FeN2NaO8
分子量：367.05
EINECS号：239-802-2
熔点：80°C
密度：1.781[at20℃]



yi二胺四乙酸铁钠是一种螯合型的铁营养强化剂。由于近年来研究证实它具有较高的人体吸收率、较高的溶解性、较小的胃肠刺激以及对食物载体感官和内在品质影响较小等优点而广泛应用于面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品和保健食品中，对改善大人群缺铁性贫血具有良好的效果。


性状
EDTA铁钠为淡土黄色结晶粉末，性稳定，贮藏不变，溶于水及酸。


用途
EDTA铁钠可用作营养增补剂（铁质）或铁营养强化。


应用
EDTA铁钠即yi二胺四乙酸铁钠，作为营养强化铁源具有多种优点：高效吸收，是传统铁营养强化剂的2～3倍；口感好，无锈味；属螯合铁，无胃肠刺激，在食品加工和储存过程中性质稳定。
EDTA铁钠是一种非常理想补铁剂，可广泛用于面粉、酱油、保健品、乳制品、药品等。