中文同义词:琥珀酸二钠(干贝素)
英文名称:Disodium succinate hexahydrate
CAS号:6106-21-4
分子式:C4H9NaO5
分子量:160.1
EINECS号:612-073-1
熔点300 °C
储存条件Store below +30°C
PH值6.0-8.5 (50g/l, H2O, 20℃)
水溶解性349 g/L (35 oC)
化学性质:白色结晶颗粒,无臭,无酸味,有特殊贝类鲜味。
用途:调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现,用作调味剂、缓冲剂、中和剂等,用作医中间体