华御良厨-麻辣水煮鱼酱料

       麻辣水煮鱼，一道地道的四川菜，随着川菜风味的流行，越来越多的人喜欢这口麻辣鲜香，尤其是年轻人，更是成了川菜馆的常客。而这道麻辣水煮鱼也成了各地川菜馆子的必备菜品。

        华御良厨推出新品麻辣水煮鱼酱料，在麻辣水煮鱼风味完整保存的同时，简化了操作流程，对菜品制作，时间，工艺也进行了规范化要求，加快了出餐速度的同时，保证了菜品口味的统一化，有利于餐饮连锁品牌规模化、标准化经营。

        下面是华御良厨麻辣水煮鱼的做法，请大家跟我一起学：

         调料：麻辣水煮鱼酱料100克，高汤500克，花椒5克，灯笼椒15克，蒜蓉5克，大豆油100克； 

        主料：免浆黑鱼片300克，

        辅料：金针菇50克，竹笋50克，豆腐皮50克

        操作步骤：

        1，鱼片自然解冻；

        2，辅料焯水，捞入海碗中；

        3，起锅烧高汤、酱料煮开，小火下鱼片至鱼片翻卷，倒入碗中；

        4，在碗中撒花椒、辣椒、蒜蓉，将豆油烧热，热油泼之即可。