本品为新鲜豆角晒制。豆角是东北特产，含有较高的蛋白质。并且含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。它还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。从口感与营养两方面讲，豆角都是优质的菜豆。营养成分：每百克豆角含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。