详细说明四川特色小吃加盟培训-过桥米线技术培训云南过桥米线
一、项目特点
云南过桥米线以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡腩、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆人小蝶；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

吃云南过桥线时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋榼入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，瞬时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。

二、学习费用
学习云南过桥米线系列仅收取技术培训费1760元，其中包含一对一技术指导、材料费、资料费等，若不方便实地考察学习，可进行函授培训。
三、培训内容

◆肉沫米线
◆线
◆米线套餐等 课程内容：

①米线的基本知识，米线的选择与储存方法。


②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。


③水煮肉片、水煮鱼片、年腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。


④各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。


⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。


⑥凉拌菜制作方法。

五、学习时间
学习由专业技术人员全程一对一单独指导，以理论+实践的方式让投资者更快更好的掌握相关技术，一般5天左右均可学会，随到随学，学会为止。