牛脂香 牛脂风味调料  (浓郁自然的牛脂香、牛油底味)

特点：脂香味浓，饱满醇厚，弥补并强化牛肉自身风味特征，使牛肉类产品整体味道柔和自然；提升肉香，掩盖异味杂味。

建议添加量：0.2%-0.5%

青岛贵和欣食品科技有限公司 主推：

生肉重组料（强力快速外撒粉黏合，不易变色不易散）、肉制品粘合剂（牛羊肉/鱼肉/猪肉/鸡肉/鸭肉粘肉粉）、脂肪粘合粉、贵和欣食用胶、耐高温去腥粉、提鲜香增厚味调料、去肉腥味豆腥味蛋腥味鱼腥味调料、肉品弹脆剂等，欢迎咨询13070865528（李经理）

青岛贵和欣食品科技有限公司 主推产品

一、复配增稠剂（贵和欣胶粉--生肉重组料）：

1、撒粉系列：强力、快速粘合大块生肉、脂肪、皮骨筋膜等。

解冻及加热不易散，不易变色、不会影响肉质及口感、不用静置，粘后可直接入库冷冻。

2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂（肉品弹脆剂）：

改善产品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠、蛋白肉等弹性脆度改善

三、复合调味料

1、增厚味、去腥味异味调料：耐高低温；耐高低PH；增厚味；去异味；鲜度保持。可减少或去除原料、辅料和食品添加剂带入的异味杂味，如肉腥味、豆腥味、鱼土腥味、蛋腥味、淀粉味、碱涩味、草酸味、动物内脏异味等，平衡协调整体口感;

2、牛羊肉复合料：去腥、增香、增厚味；紧实肉质结构、增加嚼劲

3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；使鱼肉紧实

4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防掉浆；增强鸡肉纤维感

5、酱卤产品调料：如卤鸭制品、酱牛肉等提香、增厚味、去异味

6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦涩味；提豆香，耐高温，增厚味回味

7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感

8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温

9、妙 鲜：鲜味柔和自然，可替代味精和I+G，赋予肉制品、豆制品等自然、平和的食材本味

10、味 滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等

11.、牛脂香/牛脂风味料：脂香味浓，饱满醇厚，弥补并强化牛肉自身风味特征，增强底味

四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、台湾烤肠香料等

五、德国Budenheim水分保持剂（原包装德国进口磷酸盐CARNAL 86）：

水溶性好，尤其适合牛排、火腿等加工，增强弹性，改善咬感。