调理肉片肉卷复合料——肉感咬感增强

作用：提肉香、增厚味，去异味杂味，提升肉感咬感，使肉质紧实有嚼劲

应用领域：广泛适用于调理牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等

牛排 鸡排 鱼排 猪排 肉汉堡及蘸酱调料

提肉香、增厚味和回味、除腥味、草酸味、碱味涩味，耐高温、鲜度保持得久

产品随其它腌制料加入肉排后，能使原料肉风味更突出，整体口感和谐饱满，有厚味及回味感；同时它能使产品自身的鲜香味随着存放时间的推移长时间得以保留；它耐受高温，煎炸状态下仍口感良好；它能减少或去除肉类的腥味、草酸味、辅料带入的碱味涩味等异味，能中和某些香精的不舒适口感，平衡各种原辅料的呈味，使产品口感和谐自然、无断层。在加足量的情况下，平衡并放大糖、盐、味精、辣椒等香辛料或香精的功能。同时为降低成本，使用时不需额外添加I+G、乙基麦芽酚,酵母抽提物、美味肽等肽类及其他增鲜类物质。

产品还适用于各类肉排蘸酱，酱料风味会更饱满浓郁。