相信爱吃的朋友，尤其是女性朋友，对麻辣烫这个词肯定不会陌生。有没有人看见麻辣烫的摊子走不动的呢？其实，麻辣烫起源于重庆，是流传多年的地方特色小吃。
　　麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。不同的是，麻辣烫是把肉和菜都穿在竹签上，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，等到熟透就可以吃了。
　　麻辣烫小摊常见的一些食材有番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等。制作时，先放置荤菜类，不易熟食物，等八分熟时，在放进青菜类。必备的一些辅助材料：蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油。
　　制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。放入热水，底料，骨头煮20分钟。
　　2．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味。
　　3．最后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等。在食用的过程中，可以根据自己的爱好，调价一些调理。如蒜汁、调好的芝麻酱等。
　　麻辣烫不像火锅那么麻烦，而且消费较低，口味好，极其受到女性朋友的喜欢，未来市场还是非常的大的。先大餐饮是专业的餐饮连锁加盟机构，对麻辣烫烹饪有着专业研究。