烤兔过程方便易操作，全程步骤流程化，一选兔肉，二刷作料，三调温度，四定烤制时间，全程严格依据数字操作。馕坑烤兔注重空间的节约，每一炉可同时制作十只烤兔；通过对温度的控制和馕坑的保温性，充分节约燃料，每一炉用时20分钟，燃料成本不到3元。
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西北原始的馕坑显然不适应现代餐饮的操作，馕坑烤兔对此进行改良，使之更加灵活：馕坑采取全密封式操作，避免了外界灰尘、细菌的污染。通过下方通风口，掌控好炭火燃烧时机，避免燃烧过程中产生的燃灰，对兔肉造成一定的影响。同时，馕坑内部构造更加合理，设置专门的走油槽，避免兔肉烤制过程中，产生流油，滴在炭火上产生油烟，影响口感。
馕坑烤兔将西北地区的作料与本地调味品相结合，汇集28味调味品，调制独家秘制调料。在将兔肉放进馕坑之前，均匀的刷在表面上，让调味料更加渗透，形成别具匠心的味道。
西域的神秘伴上当地风情，一种前所未有的味道，在惹火烤兔身上汇聚。
在讲究健康饮食的现代，油炸被人们深恶痛绝。传统烧烤产生的油烟，亦有害健康。馕坑烤兔在烤制过程中，巧妙的运用高温和暗火，避免出现与明火接触，油烟、焦糊等的出现，将兔肉健康烤熟，让烤制变得更加安全。
