马上进入六月，初夏的晚上已经没有了透心的清凉，燥热成为这个季节的主旋律。每到这个时节，大街小巷就会出现许许多多的烧烤铺子，小至几张桌子，大到烧烤广场，烟雾在这里笼罩，人气在这里集聚。
烧烤可能是人类最为原始的一种烹饪方式。人类始祖在偶然的森林火灾后，发现了这种制作美味的方法。以燃料加热干燥的空气，把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来把食物加热，直至熟可食用。
现代社会的烧烤已经成为一种供人们聚会休闲娱乐的方式。三五朋友齐聚一堂，炭火炉上摆满了丰富的烧烤食材，朋友们举杯畅饮。这是每天晚上街边烧烤摊都要上演的戏码。
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烧烤虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑。抛开饮食环境和就餐用具的卫生情况，吃进肚子的混搭烤串极易让人吃坏肚子，最为严重的，当属其中的致癌成分。
在讲究健康饮食的今天，传统烧烤产生的油烟被人们深恶痛绝。如何为食客们提供一种健康时尚、营养美味的特色食材，成为餐饮行业亟待解决的问题。先大餐饮旗下的惹火烤兔项目，就是勇于创新的先大人迎合当下饮食时尚而研发出的特色新品项目。
馕坑烤兔在烤制的过程中，巧妙运用高温和暗火，避免出现与明火接触，杜绝油烟、焦糊等有害物质，让烤制变得更加安全。烤兔用的馕坑，采用全密封式的操作环境，避免与外界灰尘接触；通过下方的通风口，掌控炭火的燃烧，避免燃烧中产生焦糊；馕坑内部构造更加合理，设有专门的油槽，避免烤制过程中产生的油滴落到炭火上产生油烟。
惹火烤兔以鲜美的兔肉为特色，以馕坑烤兔和酱焖兔头为主打，加上上百种可供烤制的特色食材，极大地满足食客挑剔的口感。健康、美味、营养、特色的烤兔就在这里，小伙，你还在街边吃烤串吗？
