笼仔饭具体培训内容：
（一）米的选择与处理 1、米的选用 2、米的前期处理 3、米和水的比例 4、注意事项
（二）肉材腌制和青菜的处理 1、肉材的选择 2、肉材的前期处理 3、常见的肉材腌制介绍 （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等 （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等 （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等 （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
（三）笼仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
（四）笼仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
（五）笼仔饭青菜的处理方法；
（六）笼仔饭鲜汁的配料与制作方法。
笼仔饭培训无保留传授，包教包会，学会为止！您还在看老板的脸色做事吗？还在拿只能勉强糊口的工资吗？还在对未来感到迷茫吗？来大厨学餐饮，改变命运，自己做老板吧！广州大厨煲仔饭、笼仔饭培训，一对一教学，专业的广州煲仔饭、笼仔饭做法及技术配方，包教会，没有基础不用担心，只要有兴趣、有信心，现场手把手操练教授。全部煲仔饭、笼仔饭技术配方毫无保留传授！
笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。
笼仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。笼仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的笼仔饭店了。
具体培训内容：（一）米的选择与处理 1、米的选用 2、米的前期处理 3、米和水的比例 4、注意事项（二）肉材腌制和青菜的处理 1、肉材的选择 2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼（三）笼仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；（四）笼仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；（五）笼仔饭青菜的处理方法；（六）笼仔饭鲜汁的配料与制作方法。
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