若有朋自远方来，我们安排宴客的菜式中，必有一餐为牛肉火锅。尝过牛肉火锅的朋友，均赞不绝口，若可以，离开的时候，往往会外带一些牛肉丸回去给家人尝味。
正宗庖丁家牛肉起源于东周战国，为特色清真火锅，原味、原牛骨汤、特色风味、传统做法，按实际人数做锅，人数增加，分量增加，真正的高钙汤火锅。
。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。
牛 肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别 适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫 血久病及面黄目眩之人食用。
分享庖丁家牛肉火锅的做法 用料
主料
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
朝天椒
6个
香菜
2棵
姜
1小块
蒜
5瓣
八角
2个
豆瓣酱
20克
酱油
10毫升
食盐
8克
白糖
5克
料酒
5毫升
食用油
20毫升
辣椒粉
5克
白芝麻
5克
水
1000毫升
干辣椒
5克
牛肉火锅的做法
1.
准备食材
2.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7.
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
这一切，可以变得更有韵味。
而新店的升级，更是从古人的幽雅宁致，穿越到现代、。
时尚现代的建筑风格，幽亮明烁的黄色灯光，这里充满了皇室一般高贵辉煌的风格；精雕细琢的木质栅栏，晶莹剔透的玻璃高柜，人随环境而生，能享受这般环境的人必定都拥有高端气质。
餐厅另一边是透明的玻璃窗，在享受美食之余还能望尽窗外的都市。桌与桌之间尺寸有度，配上安静优雅的音乐，漫不经心的享受着桌前精致的美食，人生最舒心的一刻也不过如此吧。
精心，别致
牛肉火锅，也可以更精致。
在这里工作的庖丁家师傅，切牛肉已经有十余年的功夫，每一片牛肉的厚度，一把手就能准确知道，每一片牛肉的肉质和脂肪分布均匀，不差一丝半毫，呈上白色的碟子端到客人前，更多了份神圣洁净的味道。
用铁棒精心敲打的牛肉丸，颗粒大小与乒乓球无差，以满份的牛肉和鱼露、香油等混合，在淡水汤底沸腾和香浓的沙茶酱点缀过后，口感和香气都得到极大满足。各个部位的牛肉分别盛放在不同的碟子以区分，嫩，弹，滑，口感不一，让你充分享受来自庖丁家牛肉的美味。
除此之外，还有庖丁家独有的风味小吃，金黄亮丽的庖丁家炸粿肉，香滑松嫩的庖丁家芋头卷，让你在享受肉食美味至于也能回味一下庖丁家风情。
金黄的庖丁家炸虾枣，酸爽的凉拌黄瓜和皮蛋，在各色各样的菜色搭配之下，牛肉火锅也能变得如此精致。
庖丁家牛肉火锅
让你充分体会到火锅，不止牛肉，
更可以有情怀，有韵味
