分享庖丁家牛肉火锅的做法 用料
主料
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
朝天椒
6个
香菜
2棵
姜
1小块
蒜
5瓣
八角
2个
豆瓣酱
20克
酱油
10毫升
食盐
8克
白糖
5克
料酒
5毫升
食用油
20毫升
辣椒粉
5克
白芝麻
5克
水
1000毫升
干辣椒
5克
牛肉火锅的做法
1.
准备食材
2.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7.
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
下了好几天的雨
心情是不是也灰蒙蒙的？
你需要补充点元气满满的能量了！
牛肉火锅简直就是重庆人的火锅必选
优质食材，精心制作
口感多样，香溢四海
让味蕾欢愉不已！
庖丁家牛肉火锅馆
精选上等黄牛肉，每天现杀现送
不冰冻，不注水
汤锅底保证无添加
汤底
浓牛腩汤底 麻辣汤底 原汁汤底
鸳鸯火锅底 药膳牛鞭汤底
肉类
雪花牛肉 黄牛嫩肉 鲜肥牛肉 凉拌牛肉
五香牛肉 吊龙肥牛肉 示梗肉 胸口捞
金钱肚 牛筋丸 五花趾 牛鞭 等等
吃牛肉的好处
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉营养价值
1、牛肉富含肌氨酸
2、牛肉含维生素B6
3、牛肉含肉毒碱
4、牛肉含钾和蛋白质
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
就餐环境没有华丽的装修
只有质朴的美味，心动不如行动
这一切，可以变得更有韵味。
而新店的升级，更是从古人的幽雅宁致，穿越到现代、。
时尚现代的建筑风格，幽亮明烁的黄色灯光，这里充满了皇室一般高贵辉煌的风格；精雕细琢的木质栅栏，晶莹剔透的玻璃高柜，人随环境而生，能享受这般环境的人必定都拥有高端气质。
餐厅另一边是透明的玻璃窗，在享受美食之余还能望尽窗外的都市。桌与桌之间尺寸有度，配上安静优雅的音乐，漫不经心的享受着桌前精致的美食，人生最舒心的一刻也不过如此吧。
精心，别致
牛肉火锅，也可以更精致。
在这里工作的庖丁家师傅，切牛肉已经有十余年的功夫，每一片牛肉的厚度，一把手就能准确知道，每一片牛肉的肉质和脂肪分布均匀，不差一丝半毫，呈上白色的碟子端到客人前，更多了份神圣洁净的味道。
用铁棒精心敲打的牛肉丸，颗粒大小与乒乓球无差，以满份的牛肉和鱼露、香油等混合，在淡水汤底沸腾和香浓的沙茶酱点缀过后，口感和香气都得到极大满足。各个部位的牛肉分别盛放在不同的碟子以区分，嫩，弹，滑，口感不一，让你充分享受来自庖丁家牛肉的美味。
除此之外，还有庖丁家独有的风味小吃，金黄亮丽的庖丁家炸粿肉，香滑松嫩的庖丁家芋头卷，让你在享受肉食美味至于也能回味一下庖丁家风情。
金黄的庖丁家炸虾枣，酸爽的凉拌黄瓜和皮蛋，在各色各样的菜色搭配之下，牛肉火锅也能变得如此精致。
庖丁家牛肉火锅
让你充分体会到火锅，不止牛肉，
更可以有情怀，有韵味
