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      儿茶素类化合物及咖啡碱含量测定
      没食子儿茶素没食子酸酯 ( E GC G)是从茶
叶中提取的一种成分，它是绿茶主要的活性和水溶
性成分，是儿茶素类化合物中含量最高的组分。从
实验可以看出，同一初始含水率的新鲜茶叶经微波
干燥后，2   g茶叶中E G C G的含量为 5 5 ． 9 5   mg ，比
热风干燥减少了 3 ． 7 6   mg ，两种干燥方法对其它儿
茶素类化合物及咖啡碱影响接近，而且微波干燥样
中儿茶素类化合物与咖啡碱总量小于热风干燥样， 
上述茶多酚含量测定中也得出相同的结论。

 

 

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对微波击穿破坏后的试品， 从试品中心部分取

样后进行形貌分析 ， 通过观察表面介质材料的破坏

状况 ， 分析材料破坏通道与微波 电场问的关系。选

取破坏严重的 P T F E和 L D P E的宏观破坏图像如图3  

所示， 其中 P T F E累计击 穿 7 4 5 0次， L D P E累计击穿

4 8 1 0次。图中标 出了微波 电场  的方 向 ， E   在 图

示的方向上按正弦规律交替变化。