金针菇家庭瓶栽技术：

1．备料。棉子壳、稻草粉、农作物秸秆粉、木屑等均可作培养料。推荐配方：棉子壳78％、米糠或麸皮20％、食糖1％、石膏粉1％。培养料含水量60％。

2．装料。选用广口瓶栽培。装料后将瓶口用牛皮纸和塑料薄膜封严，常压下灭菌处理。

3．管理。

接种后，放在22℃--25℃温度下培养，可在室内利用床架摆放栽培瓶，经25天--32天菌丝体就能长满全瓶。然后降温至10℃--14℃，继续培养10天左右，即可产生大量的小菇蕾。此时，要去掉瓶盖，放在室内或将菇房窗户用黑布遮挡。瓶要直放，每天喷水1次--2次，维持空气相对湿度86％--91％。当子实体长出瓶外时，用牛皮纸卷成高8厘米--10厘米的喇叭形纸筒，上面开有直径1厘米的小孔4个--6个，将纸筒套住瓶口。当子实体长至12厘米--16厘米时即可以采收。采收时将菇体连根拔起。一般可采收2批--3批，每瓶可收鲜菇200克左右。

4．加工。①低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80％的条件下可保鲜7天--9天。②晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。③烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

湖北：企业坚持高科技种植，实现金针菇工厂化生产：

      湖北炎帝农业科技股份有限公司的金针菇种植已形成成熟的工厂化规模，实现了金针菇从配料、装瓶、灭菌、接种到养菌、出菇、采收、包装、入库等全过程的机械化和自动化。

      据了解，炎帝科技公司始终坚持科技种菇，为解决菌种问题，公司与高校合作，投入了1200万元的科研经费联合培育高质量金针菇菌种；为保证养菇设备的专业化，公司引进韩国二十万级空气净化系统、智能调温调湿调光系统及全自动包装传送系统，形成一套高科技食用菌生产方式。此外，公司还坚持走环保有机和精深加工道路。

加快金针菇转潮七法：

加快金针菇转潮七法

　金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量，下面就如何加快金针菇的转潮做一介绍：

　 及时清理料面 子实体菌盖直径达１～１．５厘米、菌柄长１４～１５厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料面上板结的老菌丝，尽量减少机械损伤，保护好原有菇原

 　适当通风降温 在出菇阶段，为了采收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇，一般在菌袋上覆盖一层地膜，以保证金针菇生长所需的湿度，并创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高湿度、高二氧化碳浓度又不利于重新催蕾，可在早晚揭膜通风透气，使其尽快形成原基，加速转潮。

　　给予微弱的散射光 金针菇完全可在黑暗环境中形成菇原基，但形成的数量远不及在微弱散射光环境下形成得多，因而在转潮时要给予一定的散射光，“三分阳、七分阴”的环境可加快菇原基分化，使其形成菇蕾。

　　合理调控温度 金针菇原基形成的最适温度为１３℃～１５℃。如果气温偏高，可在菇房空闲地加大喷水量，通风降温。应注意的是，温度高时湿度不能太大，否则会使菇脚变黑，绒毛增多，进而引起病害。如果气温偏低，可以喷洒热水或给菇房加温，以避免因温差过大而延缓菇原基的形成，影响菇蕾的生长，不利于转潮。

　　培养料的含水量要适宜 培养料的含水量必须达６５％～７０％时才能保证其正常生长及后期顺利转潮。如果培养料较干，可一次在袋内加入较多的清水，２～４个小时后倒出多余的水，每袋补充５０～１００毫升即可。

　　掉头出菇 第二潮菇采摘后，应掉头在另一端出菇，可使转潮加快，产量与潮菇相当。但要注意的是，菌丝没有发透或有杂菌感染的菌袋不宜掉头出菇。

　　防四周出菇 袋栽金针菇常出现四周出菇，中间没有或很少出菇的现象，可在培养料中加入２０％的杂木屑，不仅可防止四周出菇，还能促进菇原基的形成。