配方一：北京市小火锅底料批发供应商猪肉汤1500克，牛油250克，豆瓣酱125克，门糖30克，姜50克，芘椒10克，精盐15克，黄洒50克。配方：亚瓣酱200克，十辣椒段30克，花椒10克，老姜50克，牛油250克，菜子油300克，豆豉50克，精盐30克，冰糖20克，醪糟汁100克，味精10克，肉汤250克。

​

制作：北京市小火锅底料批发供应商先将豆瓣酱、豆豉剁蓉，老姜洗净切成末，冰糖打碎待用：将菜子油下锅中烧热．入豆瓣酱、豆豉炒香，加入肉汤，然后依次加入牛油、辣椒段、花椒、老姜、精盐、冰糖、醪糟汁等烧}，撇去浮沫，用小火煞煮1小时，加入味精即可烫食原料。

​

无渣火锅汤此火锅汤是近年来出现的一种新型火锅红汤，很受欢迎。北京市小火锅底料批发供应商具有味道浓厚，辣香诱人，清新微甜，口感独特，使用方便的特点。配方：干辣椒5000克，豆瓣酱1000克，豆豉750克，花椒1500克，料酒2000克，冰糖750克，老姜2500克，蒜瓣1500克，牛骨头10千克，菜子油2千克（家庭制作叮以按比例减量）。

​

制作：①选用“二金条”干辣椒去蒂及子，放入开水中氽一下，捞起沥千水，再放人锅中加入清水（以淹没辣椒2厘米为度）．用人火煮至水刚要二北京市小火锅底料批发供应商时捞起，放入干净的食品搅拌机中，用粗孔刀板绞成水辣椒蓉待用。②另将豆瓣酱、豆豉、老姜洗净，分别绞成蓉；蒜瓣拍破剁碎，冰糖打碎，花椒炒香后用搅拌器打成粉状，豆豉蓉加入料酒稀释待用。

​