炒锅放中火上，加入化猪油烧至六成熟，下姜末炒香，放入肉粒炒散，再加入南瓜粒炒一，最后加入甜酱油炒匀起锅，晾冷后加入精盐（2克）、味精、胡椒粉、香油、葱花拌匀成馅心。深圳市火锅底料批发供应商制皮：锅放火上，加入清水300克烧开，将500克面粉徐徐加入，并用筷子不停地搅拌，至面粉烫熟收干水分时起锅；搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，撒卜.面粉，逐一擀成直径8厘米的圆皮。

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包馅成型。取皮坯一张摊于掌心，用竹片挑馅于皮坯中问，皮坯合拢成饺形，捏成“小生帽”状，寺放二蒸笼之中。深圳市火锅底料批发供应商开锅后用火蒸5分钟即可。成品特点：制法独特，别具一格。成品清鲜爽口，同味微甜，口感舒适。制作关键：猪肉不要煮得太久，断生即可；清水烧开后用巾火烫面，效果才好。

龙眼包子：原料准备：特级面粉450克，老酵而50克，小苏打4克，猪肥瘦肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，葶荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒粉1克，香油10克，化猪油20克，料酒5克，白糖20克，清水250克。制作方法：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。发深圳市火锅底料批发供应商酵后的面团加入小苏打、门糖、化猪油反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。猪肉剁成茸，荸荠去皮，切成0.3厘米大的颗粒。

将各种调料加入肉中拌匀。再将姜葱水和鸡汁分数次加入肉中，每加一次都要顺一个方向用力搅拌。待水汁被肉完全吸收后，再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。把饧好的面团揉匀，搓成离径为2厘米的圆条，揪成100个剂子；再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮，包卜.馅心，捏成细花纹，中间不封口。放人蒸锅内，用旺火沸水蒸约8分钟即成。成品特点：形似龙眼、皮薄馅嫩、咸鲜味美。深圳市火锅底料批发供应商制作关键：腑掌握好馅的吃水量，水汁过多不便包捏，水汁过少馅心不细嫩。

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