食品中铝元素含量超标的危害

    食品中铝元素含量超过国家标准就可能对人体造成危害。人体摄入铝后，大部分会在体内蓄积，长期摄入会损伤大脑，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。因此，无论是商家还是普通的市民家庭，都应了解含铝食品添加剂的危害，拒绝使用含铝食品添加剂制作面点。

     据了解，铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

     铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内，主要大量积聚于骨骼，对大脑和其它部位也有损害，此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。来自国家食品安全风险评估中心的提示显示，尽管没有致癌性，但铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育;铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。

     天下仓承诺，我公司泡打粉均是无铝泡打粉，不存在铝超标的问题，请各地客户放心使用。

蛋糕的制作方法

原料：

面粉650g       鸡蛋800g    白糖 500g   水100g    天下仓牌高效泡打粉9g

蛋糕油28g-30g  植物油40g   盐5g

1、按照配方将称量好的鸡蛋液、白糖、盐加入搅拌机中。高速搅拌12-15分钟。根据不同季节搅拌时间可稍作调整

2、按照配方将称量好蛋糕油加入搅拌机，高速搅拌4～5分钟。

3、加工无铝蛋糕需要选用天下仓牌高效泡打粉，泡打粉的使用量一般为面粉量的1-1.5%，把按配方称量好的天下仓牌高效泡打粉混入面粉中过筛后，把混有泡打粉的面粉加入搅拌机中搅拌1-2分钟

4、加入称量好的水和植物油，高速搅拌50秒左右，搅成均匀的蛋糕司。

5、把模具刷上一层植物油，将打好的蛋糕司平均地分装于蛋糕模具中。

6、将烤箱的面火调至190℃，下火170℃，把装好蛋糕司的模具装入烤箱中，烘烤约25分钟。

把烘烤熟透蛋糕后取出，趁热覆在面板上，冷却后即可。

    含铝泡打粉和无铝泡打粉区别

    含铝泡打粉和无铝泡打粉的区域在于，含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。

     目前市场上销售的含铝泡打粉大都是香甜泡打粉，而此类含铝泡打粉的硫酸铝钾（无水明矾）含量在大都在40-46%，如果使用硫酸铝钾（无水明矾）含量在46%的泡打粉，此类含铝泡打粉一般只有使用量在0.2%才可能保证食品中铝不会超标，而一般食品加工所需要的添加量大都在1-2%，所以使用含铝泡打粉很难避免铝超标问题。

     天下仓高效无铝泡打粉均是严格按照国家标准生产销售，请大家放心使用！