蒸馒头是很多家庭主妇很头疼的事情，遇到的问题也很多，我们今天来一起再讨论一下吧！

一、 馒头在蒸前表面很光滑﹐但蒸熟后表面塌陷起皱

1、 蒸馒头时火力过大﹐下次调低火力。

2、 用不锈钢蒸笼时﹐因其太过紧密﹐里面的温度会过高。因此最适宜用纱布/蒸笼布/粿布包裹蒸笼盖﹐透透气﹐要看见蒸笼边冒出蒸气。且这样也可以避免水气滴落在馒头表面上。

3、 馒头还没有熟就掀起蒸笼盖。

4、 蒸熟后﹐不要马上掀起蒸笼盖﹐要把蒸笼整个移离蒸锅﹐放置工作台上﹐将蒸笼盖打开一个小缝(约3cm)﹐然后才取出馒头。

天下仓馒头改良剂的作用：

      天下仓食品有限公司的馒头改良剂有什么作用呢？一般特点是会使馒头松软，馒头增大，吃起来口感更好。

1）馒头表皮较为光滑，不塌陷，馒头看起来更为饱满，体积更大，更白。

2）馒头吃起来柔软、细腻、口感好，感觉就像高等粉做的馒头。

3）馒头表皮容易光滑， 制做起来更为省时、省工。

4）做出的馒头内部结构更蓬松口感更好。

   食品添加剂中次硫酸氢钠甲醛(吊白块)的鉴别方法

   1.取少许试样放入烧杯中，加入稀盐酸，不断搅拌，会闻到一种刺鼻的气味，就可能含有吊白块。

   2.取2.0g样品，加入盐酸(1+3)10 ml，再加1g锌粒，迅速在瓶口包一张醋 酸铅试纸，放置约0.5-1小时，观察其颜色变化，同时做对照试验，如果醋酸铅试纸变为棕色或黑色，则可能含次硫酸氢钠甲醛(吊白块)。需继而做甲醛的定性试验。

?标示有无问题，防范于未然。

   天下仓食品改良剂严格按照国家标准生产销售，请放心使用！