牵人酸辣粉怎么做？自己在家怎么做好吃的酸辣

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酸辣粉一直是我的，那种酸爽的味道，真是太美味了，下面说一下自己在家怎么做好吃的酸辣粉吧。

食材

食谱热量：2042.5(大卡)

主料

粉条适量

熟花生适量

方法/步骤

1.把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用

2.取适量粉条用清水浸泡20分钟

3.接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用

4.开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用

5.锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用，

6.将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用

喜欢吃辣一点酸一点的可以多放入一些辣椒,个人经验不足，望大家采纳

开个酸辣粉店要投资多少钱呢

公司拒绝高额的加盟费－－－－－－陕西牵人餐饮管理有限公司

“牵人酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在陕西，山西，河南，深圳乃至全国各大城市销售异常火爆。走遍全国都能看见酸辣粉的招牌：

     陕西牵人酸辣粉的培训在辣椒红油的制作和辣度的把控上，完全按照标准化工艺流程制作，甚至连配料，如葱、姜、蒜、碎花生、肉沫等也有严格标准，确保所有滋味完全达到和谐，绿色的香菜、黄色的脆花生、红红的辣椒油、嫩滑劲道的粉条，酸酸辣辣，吃起来非常过瘾。

    在传统的口味上加以新配方，按比例调味，更适合现代人健康的理念，可调不酸不辣、特酸特辣等多种口味，具有汤中带粉，粉中含汤，柔中带劲，口口精华，口感细腻，条条美味，而其丰富的层次感和独特的韵味，更是百吃不厌，回味无穷，老少皆宜，人人喜爱，真正的好吃的粉。

   酸辣粉操作简单，一个人也可操作，地摊、小店均可，是小吃致富的选择。选择美味来培训保证包教包会，学会为止。牵人麻辣粉的口味正宗，可试吃过再做决定! 如果您想真正开酸辣粉店挣钱的话，如果您想让您的店人山人海、顾客盈门的话，掌握正统的关键技术最为重要。欢迎你来牵人麻辣粉考察品尝，工夫学到家，创业也就不难了。

酸辣粉的利润分析：

    一碗酸辣粉成本：市场每斤酸辣粉干粉/3.5-3.8元、每斤干粉可以做6-7碗酸辣粉、每碗酸辣粉的粉条0.6元，汤料0.3元，专用纸碗0.15元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.15元，花生、肉沫0.3元，合计成本1.5-1.8元/碗。

利润分析： 一碗酸辣粉售价5-6元，利润60-70%，一家店每天一般可以卖200多碗，纯利500-600元左右，地点很旺的店一天卖1000多碗，

牵人麻辣粉粉培训教学流程：

   1、红薯粉的选择与处理

   2、酥炸花生米的技巧

   3、特色辣椒油的秘制方法

   4、酸汤的制作秘方

   5、增香肉沫的制作技术

   6、其他材料

   7、高汤的制作

   8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

   9、后期电话辅导，开店疑难问题解决

牵人麻辣粉制作方法/步骤

1、粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。

2、做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。

3、锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

4、放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。

5、锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。

6、锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。

7、起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。

8、自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道还一级棒。