我与牵人麻辣粉

我的家乡在西安，当然西安的美食也是十分美味的，西安人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的牵人麻辣粉。

今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了 牵人麻辣粉 四个大字，我和妈妈点了两碗麻辣粉，找了一个位子坐下。

我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。

我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊！夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。

看吧！酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦！如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。

二十年专注研发 传承民间配方

牵人麻辣粉加盟

亲爱的朋友：

 陕西牵人饮食娱乐有限公司非常欢迎志同道合的伙伴加入特许经营加盟商，共同开创美好的未来。

 陕西牵人是一家中式快餐连锁餐厅，公司组织架构健全、信誉良好。公司于1998年创立。公司旗下主打品种“牵人麻辣粉”吸收川渝饮食文化精髓，精选30余种佐料调制而成，深受广大消费者的喜爱。

  公司的特许经营项目为我们的加盟商提供了机会，这样的机会是当您从规范化的快餐连锁品牌公司获得商标、标准化操作、规范化管理系统和营销方面的支持的同时，拥有隶属于你的快餐连锁餐厅，使您获得成就感和利润，我们深信，在我们专业的领导和品牌质量的保证下，加入成为陕西牵人特许经营加盟商，将为您自己开创出一个不一样的人生。

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怎么经营一家牵人麻辣粉店

酸辣粉这两年风靡全国，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉最早起源于四川，是民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱，后来发展到全国各地。以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉最基础的特质。那么创业者如何经营好一家酸辣粉店呢？

工具/原料

店铺选址、店铺面积、店铺员工、制作要求

方法/步骤

开店优势：

本小利多，简单易操作。

开店选址：

商业区。商业区内的餐饮店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而酸辣粉店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，重要的是价格低廉，食用方便。

3.店铺面积：

10平方米左右，商业区黄金地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等，可容纳1－2人转身的空间。

人员设置：3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。

酸辣粉要诀：

汤水：够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。但完全可以为汤所覆盖。

粉丝：晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。

配菜：配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶都能切成小段，看起来精致干净；花生一定要脆，配合粉丝的软、韧；榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用；以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。

注意事项其实酸辣店最重要的还是味道。美味才是大家光顾的最理由。