筷子怎样统治中国人的餐桌？（十四）-烨烁五金

哪里先把“箸”叫成“筷子”？

答案是明代的“吴中”，也就是苏州府、松江府、常州府一带（今苏南及上海）。

筷子的说法，其实出于避讳。讲究避讳一直是吴地民间文化的一个特色，直到今天，上海话仍然把“鹅”说成是“白乌龟”，以避“杀鹅（我）”之讳。

明代更是如此，陆容在《菽园杂记》记载，“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻，以箸为快儿……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称快儿者。” 江南水乡的船家忌讳“住”，因而忌讳与之谐音的“箸”。故反其道而用之，将“箸”唤作“快”，寄托了人们对“行船畅快无阻”的美好愿望。

不建议大家使用：彩漆筷子 -烨烁五金

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议大家日常生活中使用的。

因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

别图便宜，扔掉：塑料筷子

塑料筷子，一袋20双，10块钱？听起来，看上去，很便宜啊。最主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，善心悦目。

但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗？

筷子怎样统治中国人的餐桌？（十三）-烨烁五金

“箸”如何变成“筷子”

不过，直到这个时候，“箸”还是只能称为“箸”，今人穿越回去要一双“筷子”是没人听得懂的。尽管直到今天，在汉语方言里，“筷子”还没有完全替代“箸”。

从地图上看，现在只有东南沿海（台州、温州、福州、潮州）一带还保存了“箸”的说法。譬如属于闽南话的潮州话用“箸”，稍北的同属广东省的梅州客家话里已经是“筷”、“箸”并用，再往北到江西省境内的赣语区（南昌），就只有筷子一种说法了。这就暗示，从“箸”到“筷子”的转变，一定是先发生在靠北的地方。