油条的做法
1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和天下仓脆皮油条膨松剂。
2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。
4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
5、擀成长方形。
6、切成2cm左右宽的条状。
7、用手将长条拉长，两条叠在一起。
8、用筷子在中间按压出凹槽。
9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可。
油条发起的原理
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘一定不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
天下仓的快速油条膨松剂是一个油条加工的新技术，能给油条加工者带来很好的经济效益！ 天下仓快速油条膨松剂制作油条的效果好，不仅炸出的油条个大、色泽金黄、蓬松度好、口感好，而且还具有很好的节油效果！
产品主要的特点：
1、天下仓快速油条膨松剂属于快速制作油条膨松剂，传统膨松剂制作油条一般需要4-5小时的醒发时间，天下仓快速无铝油条膨松剂只需30分钟的醒发时间就可以炸油条，大大降低了制作油条的劳动强度！
2、采用天下仓快速无铝油条膨松剂炸出的油条色泽金黄，个头大，卖相很好，口感酥脆，而且没有碱涩味儿，顾客都比较喜欢吃，这个特点特别突出。
3、天下仓快速无铝油条膨松剂未添加铝，炸出的油条属于健康油条。
西班牙油条——吉事果
churrosCHURROS（西班牙语，翻译是吉拿的意思 故称为吉拿果。另外也有叫吉事果、拉丁果）外面酥脆，里面软嫩，中间为网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。步骤翻译有稍许改动以便理解用料 低筋粉100g砂糖20g黄油25g牛奶160g鸡蛋2个肉桂糖粉（或普通糖粉）适量油适量
西班牙油条——吉事果churros的做法 ：
1.在厚一点的锅里加入砂糖、黄油，倒入牛奶，开火
2.烧至沸腾，关火
3.将过筛的低筋粉一次加进去
4.用刮刀或者木铲用力搅拌，把3搅成团状
5.开小火，分几次慢慢倒入蛋液，边倒边用力搅拌
6.可以用打蛋器把其搅拌更均匀一些
7.关火，全部搅好是这种感觉
8.把油纸剪长方形，把7倒入裱花袋或者裱花器里，装上裱花嘴，在油纸上挤出喜欢的形状
9.或者直接挤出经典的条状也行
10.锅内倒油加温到170度左右，把8、9连油纸一起放进去炸，油纸会迅速分离，取出
11.炸成金黄色之后捞出来沥油
12.撒上糖粉
13.还可以挤成心形
14.完成~开吃~
<img src='/176718/p5/2017
