特色小吃店的功能设计包括三个方面，即餐厅的空间布局、餐位设置和行人路线安排。合理的餐厅功能设计，要做到美观实用、方便客人、经济合理。特色小吃店内部的空间，按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间设计和布局，必须比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。至于餐位的设计，应根据特色小吃店的规模和档次、经营风格、面积等因素加以通盘考虑，既要注意餐桌大小，数量合理配置，又要注意餐位的科学布局，以达到适用、协调的效果。不少店家认为特色小吃店只要小吃味道与质量有保证，便会吸引到顾客，其实并不是这样。店内的色调往往会影响人的食欲和心情，例如食用白色或者暖色色系，会增强人的食欲，给人一种情绪上的舒适感。

小吃，一个让我们无法抗拒的美食。如今的小吃更加富有创意，多元化的口味与传统餐饮有明显的区别。独特的口味让广大消费者在忙碌的工作中享受一份美好。小吃培训拥有庞大的需求，是当下非常不错的创业项目。开小吃加盟店首先要对开店流程有清楚的认识。

小吃培训加盟店开店流程一：踩点。在开小吃店之前，首先应该去考察一下，看看哪些地方适合开一家小吃店，在考察的时候，应该要注意人量、人群特点、交通情况、店面竞争等等问题。

小吃培训加盟店开店流程二：租店面。地点考察好之后，就要租个店面。当然，这店面大小要根据自己的经济能力以及所经营的项目好好进行选择。

小吃加盟店开店流程三：装修和ban证。店面租好之后，装修是非常必要的。一般需要以干净、卫生为标准。不过，有些小吃加盟项目会有统一的装修风格，就比如说重庆华飞留香排骨，这都是由总部派专业人员设计的，既美观也将装修成本降到了较低。装修搞定之后，就需要去办理一些开店的证件。

小吃加盟店开店流程四：采购硬件设备。当然，开个小吃店是需要一些特殊的设备的，装修好之后，创业者就需要去采购设备。当然了，如果选择加盟的话，一些项目总部是会提供设备的。

近年来，特色小吃因为风味独特成为众多消费者的最爱。小吃项目也因为投资少成为众多创业者的选择。在“最爱‘’的驱使下，小吃培训也持续“高温”，市场上各类培训机构不断涌现，催生了一个庞大的市场。但是，必须要清醒地认识到，与任何“高温”背后都隐藏着“寒冷”一样，小吃培训存在着一些隐忧也亟待解决。究竟小吃培训存在着哪些隐忧呢？近日，就这一问题，笔者采访了餐饮界培训界的一些专业人士。

长期从事小吃培训工作的某业内人士说：“当前，我国小吃培训存在着两个亟需解决的问题：一是实践操作极度缺乏的问题，纯理论灌输多，实践操作少，结果学员真正创业时，却发现自己根本没有掌握小吃经营的真谛，包括怎么配料，怎么进行成本核算，怎么开展促销活动等等，导致创业的成功率不高；二是特色不够的问题。虽然很多小吃培训机构打着“特色”的幌子，但其实“特色不特”，所培训的项目根本不受顾客喜欢，根本没有市场前景，很多学员学到的东西根本于创业无益。