烤鸭作为一道独特的地方特色美食，在世界范围了都备受推崇，成为了老百姓餐桌上最为常见的一道美食佳肴。人们对于烤鸭的热爱，也促进了烤鸭销售的发展，全国各地，处处都是卖烤鸭的地方，外酥里嫩的烤鸭通过燃气烤鸭炉就能轻松制作完成，告别了古时候复杂的工艺流程，美味的诞生也变得更加简单快捷。现在市场中，很多售卖烤鸭的燃气烤鸭炉，都是沿用的燃气烤鸭炉，这个品牌的燃气烤鸭炉在市场中的人气也是很高的，燃气烤鸭炉采用的是不锈钢材质制作的，无论是清洗还是日常的使用都是很方便的。

烤鸭技术培训讲述吃烤鸭的要求。首先吃烤鸭讲究的是的季节，专家首推冬、春二季，因为这两个季节的鸭肉比较肥嫩鲜美。尤其是秋季秋高气爽鸭肥鸡壮，这个季节的肥鸭是最适宜于制作烤鸭的。夏天最不适合吃烤鸭。夏天气候闷湿燥热，人们对油腻都避之不及。而且夏天宰杀后的生鸭坯上还会显得滑腻腻的不清爽，所以烤出来的成品烤鸭，鸭皮就沒有那么松脆。不过现在有了很科技的冷藏技术，也许能局部消除这些弊病。其次吃烤鸭讲究的是熟鸭的片(刀)法。烤鸭制作的技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是等客人入座后，服务员才通知“鸭班”开始烤鸭。五十分钟之后，大师傅会把烤好的鸭子用小车推到客人的面前，当着客人的面“片鸭”。

在对组合式烤鸭炉维护前首先要将电源插头拔掉进行断电，然后等到其冷却后才能进行清洁，在这里要注意不能用带酸性清洁水去清洁。对于清洁炉内油污要用干布擦拭，不能用清水直接清洗，将烤架从内膛取出，将其放在清洁液水中进行清洗。最后对于检修，燃气烤鸭炉厂家建议定期的由有经验的专业技术人员来操作。应详细阅读使用说明书，了解组合式烤鸭炉的性能，用途，操作方法。使用说明书应妥善保存，以便今后阅读。