奶汤鲜核桃仁的做法详细步骤 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分; 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片;口蘑从中间片开; 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过;炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸;用小火焯至浓郁程度，放入鲜核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

鲜核桃仁的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。鲜核桃仁的实际效用：补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。杀菌，养护皮肤。据临床报导，将鲜核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治皮肤炎等，有效率可达100%。

立秋以后，又是新鲜核桃仁上市的季节了。和干核桃的口感完全不同，新鲜核桃仁味道嫩滑清甜，无论是凉拌、打成豆浆还是熬粥、炒着吃都非常美味。核桃的营养丰富，非常适合孕妇、老人、孩子。甜豆百合炒鲜核桃仁：热锅放油，煸炒葱姜，加入甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒和盐，翻炒5分钟后装盘即成。非常健康。甜豆也可以换成荷兰豆。鲜核桃炒西芹:鲜核桃仁，红椒切丝。芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。锅内放油，放入葱末爆香。将芹菜放入锅中翻炒至熟。放入鲜核桃仁和红椒丝略作翻炒。加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。