学名：磷酸氢二钾

CAS:7758-11-4

    分子式：K2HPO 4

分子量：174.18 

性状：无色或白色正方晶系粗颗粒或结晶性粉末，易潮解，易溶于水，1%水溶液PH约为9，不溶于乙醇，无水物为白色粉末，具吸湿性。置空气中可逐渐成为七水盐。

· 质量标准：

    用途：食品工业中用作水分保持剂、酸度调节剂、金属螯合剂、PH缓冲剂，调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、发酵防止剂、咖啡伴侣稳定剂等。

    包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

    储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为二年。