家常白干的做法
东莞市永茂食品科技有限公司直销各种豆制品，口感鲜美，价格实惠，现在永茂来给大家讲述一下家常白干的做法，以供大家参考学习：
1、材料：白干子、青椒、黑木耳、胡萝卜、豆鼓、豆瓣酱；
2、白干子切成片状，青红椒撕小块，胡萝卜切丝，黑木耳切小朵，葱姜蒜切末；
3、锅中放油，至6成热，倒入豆腐炸至金黄色取出；
4、锅中另放油，倒入葱，姜蒜末爆香，再倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味；
5、入豆腐，和料酒，白糖，生抽， 加入青红椒、黑木耳、胡萝卜切丝进行翻炒，最后倒入水淀粉收汁即可。
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豆腐的选购：
1.看
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
2.切
用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3.闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。
4.品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品直销各种豆制品：豆腐坊、豆腐串、油条、油豆腐、香干、白干、牛皮干、五香干、大包干、酱豆干、五香豆丝、素鸡、千张、茶干、千页豆腐、腐竹、豆腐、豆浆、豆腐花等等各种豆制品。休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。
腐竹的泡法：
先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。
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