豆腐串是豆腐的炸制品，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助，蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少。豆腐串属营养味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可与烧饼、烙馍(就是薄薄的面饼)配食，亦可做风味卤菜、串串香、奇味涮烫等美味小吃。

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家常白干的做法

    东莞市永茂食品科技有限公司直销各种豆制品，口感鲜美，价格实惠，现在永茂来给大家讲述一下家常白干的做法，以供大家参考学习：

    1、材料：白干子、青椒、黑木耳、胡萝卜、豆鼓、豆瓣酱；

    2、白干子切成片状，青红椒撕小块，胡萝卜切丝，黑木耳切小朵，葱姜蒜切末；

    3、锅中放油，至6成热，倒入豆腐炸至金黄色取出；

    4、锅中另放油，倒入葱，姜蒜末爆香，再倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味；

    5、入豆腐，和料酒，白糖，生抽， 加入青红椒、黑木耳、胡萝卜切丝进行翻炒，最后倒入水淀粉收汁即可。

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      水豆腐，又称南豆腐、嫩豆腐，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨豆、煮浆、滤浆、点脑、上脑、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色豆香凝胶。水豆腐一般以石膏粉作凝固剂，因其含水众多而称其为水豆腐，含水量≤90.0%。其特点是色泽白，口感软嫩、细腻，有豆香味。水豆腐块形完整，无麻面，质地细嫩，刀切后不塌陷、不裂。

      豆腐素有“植物肉”之美称，消化吸收率达95%以上，豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

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