调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，调味品现已成为我国食品行业中增速最快的类别之一。我国调味品工业全体出售收入现已从2003年的380亿元，发展到2007年的1300亿元。依据我国商务的部门更新剖析陈述显示，国内酒店和餐饮出售在2008年的更早的季度上升了23.6%，达3687.3亿元。同时，2008年最早的季度，已有168个海外酒店及餐饮项目在我国出资落成。

食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改进食物的外观、风味、安排结构或储存性质的非营养物质。食物添加剂是指在食物的生产、加工、制备、处理、包装、运送或存贮过程中，因为技术性意图而人为添加到食物中的任何物质。食物添加剂是指有意运用的，导致或许期望导致它们直接或许间接地成为食物成分或影响食物特征的物质。
调味料效果酱油:可使菜肴入味，更能添加食物的色泽。合适红烧及制造卤味。 蚝油:蚝油本身很咸，能够糖略微中和其咸度。 沙拉油:常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可参加以添加香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少量的酒，可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨成的酱，呈赤赤色黏稠状，又称辣酱。可添加辣味，并添加菜肴色泽。