不同国家和同一国内不同区域的烹饪门户，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分区域运用。在全世界大部分区域和文明中最常见的调味料是食用盐。各个区域能够用不同的调味料到达殊途同归的成果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。同一种调味料在不同区域的用途能够天壤之别。肉桂类香料在东南亚(以及意大利某些菜肴中)用来给肉类调味，在欧美则是参加甜品中。在历史中，各区域之间的物资和文明交流也会改变上述风俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味首要靠花椒，欧洲烹饪首要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为首要的辣味调味料。

火锅(汤锅也可)置于火上，参加开水1500-2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上主张购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品味咸淡度再适量使用另一包调味料。本品适合涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，渐渐品味。
食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物，以改进食物的外观、风味、安排结构或储存性质的非营养物质。食物添加剂是指在食物的生产、加工、制备、处理、包装、运送或存贮过程中，因为技术性意图而人为添加到食物中的任何物质。食物添加剂是指有意运用的，导致或许期望导致它们直接或许间接地成为食物成分或影响食物特征的物质。