针对不同的烹调方法开发便当复合调味品。如蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速食汤料等等。改动产品的物理方法。由于香辛料鲜品贮藏运用不便当，则被制成汁、粉、蓉、精油等方法。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种方法。物理形状的改动，让此类调味品更加便当贮存和运用。拓展产品的运用规模。任何一类加工食物都需求协作运用专门调味料。如便当面调料、火锅调料、速冻食物调料、微波食物调料、小食物调料、快餐食物调料、盖浇饭调料等等。细分的品类，为便当调料的产品开发供应了多种多样的选择，也为其进一步展开供应了广大的商场。

调味品，是指能添加菜肴的色、香、味，促进胃口，有利于人体健康的辅助食物。它的主要功能是增进菜品质量，满意消费者的感官需求，然后影响胃口，增进人体健康。从广义上讲，调味品包含咸味剂、酸味剂、甜味剂、美味剂和辛香剂等，像盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每一个种类，都含有差异于其他质料的特别成份，这是调味品的共同特色，也是调味品质料具有调味效果的主要原因。
火锅底料用到的质料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有许多火锅底料的做法，制造方法迥然不同，可是每个材料的份量要求需要注意操控。火锅底料滋味的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的把握。比方选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料滋味就会有很大差别，这样的滋味不香，有各种怪味，涮菜的时候也简单起泡等。假如香料的配比欠好，影响火锅的滋味，香味不正。制造火锅底料火候把握欠好，制造出的火锅底料香味就会欠好，不简单散发出来。