脆皮浆粉如何油炸香蕉？

                                                                      脆皮浆粉如何油炸香蕉？

1、准备食材，把香蕉冲洗干净，脆皮浆粉的价格，然后切段；

2、将本品置于容器内，脆皮浆粉：水=1:1.3～1.7（如需外皮厚点，脆皮浆粉：水=1:1.3，如需外皮薄一点，脆皮浆粉：水=1:1.7，具体浆液浓度请根据个人实际需求调整）；

3、用打蛋器将浆液充分搅拌均匀，用刷子将浆液均匀涂抹到食材表面或将食材浸入浆液几秒后拎出；

4、将食材置于热油锅内，油温180-200度，油炸1-2分钟左右，炸至表面微黄，成熟即

可捞出；

5、放入盘中，滴上沙拉酱或番茄酱后即可享受美味。

          

脆皮茄盒

                                                                                脆皮茄盒

       这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用。

-需要材料-

茄子2个  肉馅200克   面粉100克   亿发脆皮浆粉适量  油适量   盐4克   蚝油1汤匙  葱适量

-步骤-

1把茄子洗净，准备好肉馅。

2制作脆皮糊：100克面粉+脆皮浆粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。 

3肉馅加盐、蚝油调味 。

4 加适量葱花搅拌均匀即可 。

5 洗净的茄子切连刀片，中间不切断 。

7放入适量的肉馅，捏严即成生坯 依次全部做完 。

8. 取一个生坯，脆皮浆粉如何使用，蘸匀脆皮糊 ，放入热油中炸制 ，炸制到表面金黄 ，捞出装盘沥净油脂，即可上桌品味 。

                                                    炸东西裹粉好还是挂浆好？口感有什么不同吗？

     不分哪个好哪个不好，炸出来的效果不一样。裹干粉也根据裹的粉不同口感也不同，例肯德基鸡腿堡中鸡腿排就是裹的干粉，用的是面粉添加少许的起酥粉，将腌好的鸡腿先裹一次面粉，裹制的时候还要压压裹在腿肉上的面粉，外面鳞片才会多，然后沾水后再裹一次面粉用起酥油炸制。这类裹干粉炸出来的食品可相对较长时间保持外壳酥脆，且相对属于干酥香口感，一般炸制后即食，有的撒少许干的调料粉。台湾小吃盐酥鸡外面裹的也是干粉，脆皮浆粉，用的是地瓜粉，较土豆淀粉颗粒感强。 还有炸鱼也可用干粉，将腌好的鱼块，裹一层粘米粉，外壳较薄较细腻。

     挂浆一般炸好成品还会进行二次挂汁，脆皮浆粉的适用范围，像溜肉段，糖醋里脊，红烧日本豆腐等等，当然也不是全部，像软炸里脊，软炸虾仁炸好蘸椒盐就可以食用。这些菜的脆浆调制方法也不一样，每个地方厨师做法也不同。

           

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