华御良厨新品【鲜藤椒油】 
【鲜藤椒油】的产品描述 

色状：鲜绿色油状液体 

香气：新鲜藤椒特有的清香香气 

香味：新鲜藤椒特有的香味和轻微适口的苦味 

【鲜藤椒油】选用优质新鲜藤椒原料，采用的留香萃取技术提取，经过科学方法调配后精熟化，过滤、灌装而成。 新技术与传统工艺相结合，使藤椒油的炼制工艺达到一个新高度，香味更浓郁，麻味更加绵长。
【鲜藤椒油】的优势有哪些？

 原料优势：话说洪雅藤椒甲天下，不巧我的前身正是洪雅藤椒，洪雅得天独厚的地理条件，加上的藤椒品种，成就了艳绝天下的鲜藤椒油。真可谓天生丽质难自弃，一朝入餐供卿味，菜品入味媚众生，万千滋味皆下堂！

 味道优势:鲜藤椒油香气比红花椒香气清香，芳香味更加愉悦，清甜香气更加明显，但又不失椒香。比一般青花椒香气更加饱满圆润，苦涩味更低。 

应用优势:适用范围很广，面条、凉拌菜、火锅蘸碟等。使用简单，菜品一步淋上，搅拌均匀，美味即可上桌。 

【藤椒油】与麻椒油和花椒油的区别是什么呢？ 

一、原料上不同，【藤椒油】原材料就是藤椒，麻椒油的原料是麻椒，花椒油的原料是红花椒； 

二、味道上不同，【藤椒油】的味道清新，而麻椒油比较浓郁，有的麻香气味；  

三、颜色上不同，【藤椒油】颜色偏绿，而花椒油颜色偏黄色。 

【藤椒油】是由藤椒制作而成的，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，一般用于凉菜调味，或者腌制肉类去除肉类的腥味，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。 

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花椒的简介

  花椒原产于中国，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，是主要的经济栽培品种。亚洲很多国家先后引种栽培，在日本、韩国、朝鲜、印度、马来西亚、尼泊尔、菲律宾等国家也有分布。其中日本、韩国的研究较为深入。应用也比较广泛。

  我国是世界上花轿栽培面积、产量大国，但是在育种学方面比较落后。

  花椒具有浓烈的香气，目前主要用作食品调味香辛料，是八大调味品之一。

  花椒全身是宝，但是我们现在用的主要是花椒的果实，花椒叶子、花椒籽的利用率并不高。

花椒的主要成分

 花椒在世界上的分布较广，不同种植地区的土质、气候、日照时间和降雨量等因素的影响造成花椒的化学成分和含量有较大的差异，但其主要成分的差异较小。花椒中所含有效成分主要有挥发油、生物碱、酰胺类物质、木脂素、香豆素和脂肪酸等，除此之外还有一些含量较少的成分如甾酸、三萜、烃类和黄酮甙类等。

花椒、青花椒和藤椒的渊源

花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的优质品种，又名：竹叶花椒。藤椒树形呈杯状或丛状,层性较明显，果实颗粒较大，果型紧凑（看起来像葡萄）

花椒中主要化学成分有生物碱、酰胺、木脂素、挥发油、香豆素等，其中酰胺类物质是花椒的主要麻味成分，挥发油主要是其香气成分。

研究表明青花椒的挥发油、麻味物质含量普遍高于红花椒。挥发油中，青花椒中的主要 成份及含量为:芳樟醇（特异香气）63.33%;D-柠檬烯（木质甜香）5.75%; 红花椒柠檬烯22.75%;芳樟醇,21.70%;

青花椒属于“清香麻味”,麻味后劲足,而红花椒香味则更为醇厚和浓郁。 所以我觉得如果以一个字概括藤椒和花椒，说花椒偏麻（麻味浓郁）并没有神马问题~  不过，有人说“藤椒偏辣”是一种不准确的表述，或许应该是“藤椒比较香”？

花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。

外形:花椒颜色为绿色(青花椒)和暗红色。

口感:花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。

外形:麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色;

口感:麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒"。

藤椒又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质佳。因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。

外形:而藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。

口感:藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。