木聚糖酶制剂产品简介：木聚糖酶制剂是利用丹麦诺维信公司专门为中国市场研究生产的最新产品，运用先进的生产设备，使用世界卫生组织（WHO）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的优质的食品原料配制而成。主要成分及外观：本产品以丹麦诺维信公司优质的、高纯度的食品级木聚糖酶为原料，加入优质辅料生产而成的安全、高效的面粉品质改良剂。外观为白色或淡黄色，细度均匀、流畅性好的粉末。作用与用途：小麦粉中含2-3%的戊聚糖，其中20-25%为可溶性的。戊聚糖吸收面团中1/3的水，其凝胶可使面团在醒发过程中很难发起，木聚糖酶可将不溶性的戊聚糖分解为可溶性的戊聚糖从而使抗延伸阻力下降而延伸性增加，同时增强面团的机械加工适应性。可明显增大发酵食品的体积，改善内部结构及色泽，提高产品的柔软性及货架期。使用方法：面粉厂使用时，可利用微量喂料机在总粉路适当位置定量均匀加入，也可在配粉系统中加入。而食店可在配料时定量加入，充分搅拌混匀，再调制面团。添加量：添加量一般为0.01-0.02%，最适用量决定于面粉质量，应由应用试验确定。包装：20kg/箱、25kg/桶。贮存条件：密封储存在低温、干燥、阴凉、通风处，防雨防晒。保质期：十二个月。