恒宇C-C型

(棒冰稳定剂–水冰类产品的应用)

一、配方(%)

二、C-C型棒冰稳定剂特征：

   适用于水冰类经过凝冻机的产品；该产品也用于奶油棒冰。不管是连续式还是间歇式都可以得到低于10％膨胀。用该产品生产的棒冰冷藏后结构非常松，冰晶结构特别，入口融化快。

三、工艺参数:

  烧料温度85℃，保温20-25分钟。

四、原料说明：该复合乳化稳定剂由单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤微素钠、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶构成。