恒宇EU-3C鲜果乳型 

（以奶粉为原料） 

一、参考配方（%）： 

二、 产品特点：

 乳化分散性强、稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、香滑细腻、口感舒适。

三、 工艺要点：

1.奶粉加温水溶解，加热至90℃,保温灭菌10分钟。

2.EU-3C加适量白糖搅匀，经高速搅拌或胶磨溶解均匀,加热至90℃,保温10分钟使胶体完全溶解。

3.余白砂糖加水溶解，与1、2混合，冷至40℃以下，在不停搅拌下以滴加方式加入果汁及酸液进行酸化，使PH值在 4.0-4.1。

4.将香精、山梨酸钾、水解动物蛋白粉及VA、VD、乳酸钙（AD钙奶特需）等辅料依次加入。

5.加水定容，在60-70℃左右，18-20Mpa均质。

6.装瓶、封口、灭菌（85℃，20分钟）。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。