恒宇EU-2B型凝固酸奶复合稳定剂
一、 建议配方（%）：
牛乳（无抗、乳固体≥11.5%）
93.1
白砂糖
6.5
恒宇EU-2B型
0.5
香 精
0.08-0.10
加水至
100
注: 如添加果料,添加量为0.5-0.7%
二、 产品特点：
本产品具有在酸性条件下，稳定产品的组织状态，增加产品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使产品具有细腻、厚实、滑爽的口感。在果仁、果粒酸中使用，可防止酸奶中果粒、果仁沉底，使产品均匀一致。
三、 生产工艺：
牛乳 加稳定剂、白砂糖（边搅拌边加入） 加热95℃ 保温5分钟，冷却至42℃ 接种、添加香精 培养 快速冷却至15℃以下添加果料 罐装
检验 入库.
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