磷酸二钠

• 学 名：磷酸氢二钠，磷酸二钠
• 分子式：Na2HPO4.2H2O
• 分子量：177.96
• 性 状：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，3.5%的水溶液的PH值9.0-9.4。不溶于乙醇,相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

质量标准：

用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。

磷酸氢二钠工艺操作规程

1、产品名称：磷酸氢二钠

2、分子式：Na2HPO 4·nH2 O   n=0、2、12

3、分子量：141.96（无水物）

4、采用质量标准：GB25568—2010

5、主要原料及来源：

（1）磷酸   江苏

（2）氢氧化钠   江苏

6、工艺流程简图

                                                                 计量                     

反应

                                                                                    计量

6、工艺操作过程叙述

大致按理论两项反应釜中加入磷酸与离子膜氢氧化钠进行中和反应，控制温度85-90℃，反应结束时调节PH值8.5—9.5，抽滤，过滤后清液进浓缩釜进行浓缩，待反应液浓缩p≦—0.05MP，浓缩液总体积约为投入液体积的五分之四时冷却至25-35℃后放料，脱水。母液去反应釜，脱水后物料经流化床控制烘干温度 T=80℃—100℃进行干燥，计量、包装、检测，合格品入库，不合格品视具体情况回反应釜回收利用或废弃。

7、工艺指标

7.1、反应温度：T85-90℃

7.2、反应终点PH值：PH=8.5—9.5

7.3、浓缩压力：p≦0.05Mpa

7.4、冷却温度：25-35℃

7.5、烘干温度 T=80℃—100℃

8、关键安全控制点操作规程

   8.1、原料磷酸与氢氧化钠必须经过检验，卫生指标达到合格标准方可办理入库手续。原料储存罐应设有明显安全标识，并应留有充分的安全间隔距离，酸碱不得混合存放。。

8.2、反应设备：需搪瓷完好，干燥设备、管道、物料接触部分为不锈钢。

   8.3、烘干设备：进风口用厚度≥15mm海绵设置过滤器过滤，每月更换一次。

   8.4、包装工人：严格按卫生标准进行作业。