磷酸三钾

• 学 名：正磷酸三钾，磷酸钾
• 分子式：K2HPO4
• 分子量：212.27
• 性 状：白色无臭，吸湿性结晶或颗粒，相对密度为2.564。易溶于水，不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约为11.5。

质量标准：

用途：在食品工业中作乳化剂，钾的强化剂，配制面食制品用碱水，调味剂，肉类粘结剂，缓冲剂，抗氧化增效剂，螯合剂。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。

磷酸三钾工艺操作规程

1、产品名称：磷酸三钾

2、分子式：K3PO 4    K3PO 4·nH2 O

3、分子量：212.27(无水物)

4、采用质量标准：GB25563——2010

5、主要原料及来源：

（1）磷酸   江苏

（2）氢氧化钾   江苏

6、工艺流程简图

                                                                 计量                     

反应

                                                                                    计量

不可用（母液）            可利用   可利用（母液）

6、工艺操作过程叙述

大致按理论量将离子膜氢氧化钾泵入高位槽，将磷酸泵入反应釜，缓慢滴加氢氧化钾进行中和反应，控制温度≦90℃，反应临近结束时调节PH值12以上，抽滤，过滤后清液进浓缩釜进行浓缩，待反应液浓缩液总体积约为投入液体积的五分之二（或可见大量结晶生成）时，冷却降温至40℃以下，放料，脱水。母液去反应釜重复利用，脱水后物料经流化床控制烘干温度 T=80℃—100℃进行干燥，计量、包装、检测，合格品入库，不合格品视具体情况回反应釜回收利用。

7、工艺指标

7.1、反应温度：T≦90℃

7.2、反应终点PH值：12以上

7.3、浓缩压力：p≦0.05Mpa

7.4、烘干温度 T=80℃—100℃

8、关键安全控制点操作规程

   8.1、原料磷酸与氢氧化钾必须经过检验，卫生指标达到合格标准方可办理入库手续。原料储存罐应设有明显安全标识，并应留有充分的安全间隔距离，酸碱不得混合存放。

8.2、反应设备：需搪瓷完好，干燥设备、管道、物料接触部分为不锈钢。

   8.3、烘干设备：进风口用厚度≥15mm海绵设置过滤器过滤，每月更换一次。

   8.4、包装工人：严格按卫生标准进行作业。