馒头改良剂的用途：

      馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。

      馒头改良剂的效果：

      改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

馒头、包子个头不挺解决方法

 蒸馒头时要求馒头不仅个头大，同时还要个头挺，口感有嚼劲。同样蒸包子也要求包子个头挺、不塌架，但有时因购买的面粉筋度偏低，或者面筋的质量偏差，常常会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架，少量使用一些天下仓增筋剂一般就可以解决问题。

 建议使用量：0.1%（以干面粉计）

 解决馒头、包子个头不挺、有些塌架可按0.1%添加量尝试解决问题。

 即：10斤面粉只需添加5克天下仓增筋剂。

   食品添加剂中荧光增白剂的鉴别方法

   1.试剂和材料

   1.1 95%乙醇

   2.试验步骤

   2.1称取5.0克试样，溶于40ml95%乙醇中，充分搅拌，静置上清液澄清。在紫外灯或太阳光下观察溶液界面，有紫色光环，随荧光增白剂含量的增大紫色光环颜色加深。

   食品添加剂中亚氯酸盐的鉴别方法

   1.称取2.0g试样，加10ml(1+3)盐酸，产生黄色气体，液体呈黄绿色。其色泽随亚氯酸盐浓度增大而加深。

   2.称取5.0g试样，加10 ml水，搅匀过滤，该滤液可使红色石蕊试纸变蓝。

   天下仓面粉改良剂、面制品改良剂、泡打粉等产品完全能够很好的解决你在生产面粉、面制品过程中遇到的问题，即保障食品安全、又保障了良好的使用效果。