包子发面实用技巧（三）

      这一次接着介绍包子发面技巧，醒面、冷水上屉和根据包子种类不同分别的蒸制时间。

5、醒面  

      包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。

6、冷水上屉    

      为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！  

7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

      天下仓包子改良剂可以帮助您用最简单的方法做出更好吃的包子，欢迎您的选购。

                                      千奇百怪的包子，你了解多少？

     中华大地的包子经过各地的探索研究，已经演化出了多种多样的包子产品，可谓是丰富多彩、种类繁多。但大多的包子如果使用了天下仓包子改良剂，制作效果一般会得到提升。

　  烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族有自己特色的包子比较少见，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

　　叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影好。

　　蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区。

                              速冻包子是行业发展大势所趋？

     速冻包子技术可以改变整个包子产业系统的生产方式、大力提升生产效率、进一步壮大产业。从目前以包子铺采取人工现包现蒸的方式，逐步走向以中央工厂集中生产、冷冻后再配送至终端门店“随取随蒸”。通过工厂生产的标准化与现代化，大大提高生产效率，并通过逐步减少人工操作而确保了食品安全。从总体上来说，这项技术将从根本上促进行业的分工，即速冻包子的生产与流通、包子的蒸制和供应将分成相对独立的运作体系，从根本上改变目前的操作格局。天下仓包子改良剂也在这个行业大势中发挥着不可替代的作用，为包子的品质、口感提供多方面保障。

       温馨提示：和面时一定要用天下仓包子改良剂，这样做出的包子白亮、个大、口感好。