包子趣闻

      南北朝的陈国建都在建康(今江苏南京)，末代皇帝陈叔宝，人称'陈后主'。陈后主十岁的时候，十分贪玩， 他嫌呆在宫中闷得慌。有一天穿了一身便服，悄悄地溜出了宫门，跑到了秦淮河边瞎转游。这儿店铺、酒肆、茶楼、布庄、米号……门面挨门面，多得数不清。他挤在人群中，两只眼睛都不够用，觉得比冷清的皇宫好玩多了。走着玩着，他来到一家包子铺门前，才出笼的包子，香味儿扑鼻，馋得他直流口水。他想吃，可又不懂花钱买的规矩，伸手拿起一只刚出笼的包子，张嘴就咬，越吃越觉得包子味道好。吃了一个又一个，撑得个肚皮滚圆，嘴一抹就走。店家看他穿的绸、着的缎，不象寻常人家子弟，也没敢吱声。第三天，陈后主又来拿包子吃。店家忍不住了，说:'小主顾，这铺面本小利微，入不敷出，您来吃包子，一次两次算小的请客，天天来吃，实在消受不起。瞧您穿戴是大户人家，不在乎几个小钱，还是请留个帐头，日后也好侍候。'陈后主瞪着眼，听他说吃东西还要给钱，觉得奇怪。他哪里遇到过这种事呢?不过要留名儿，他倒听懂了，心想:我的名儿谁敢叫!于是随口就说:'朕是一条龙。'店家听不明白，递过笔。陈后主抓起笔，歪歪扭扭地写了'一条龙'三个字。不久，人们都传说那叫'一条龙'的小孩，就是小皇帝陈后主。达官贵人象潮水一般地起来吃包子，生意顿时兴旺起来。包子铺门口，皇帝站过的，人们就叫它'龙门'，这一条街被叫做'龙门街'，'一条龙'三个字也被装裱上了中堂。以后，陈后主执了政，觉得小时候的事有失体面，便以'造遥惑众，欺君罔上'的罪名查封了这家店铺。之后，'一条龙'的包子却愈加出了名，一直流传到今天。

      做包子提示：和面时一定要用天下仓包子改良剂，这样做出的包子白亮、个大、口感好。

                应该在什么情况下搞“促销”呢？又该如何去促销呢？

    比如说：我店参加某某平台的活动，降价是某某平台的行为，并不是我店的行为，当平台活动结束的时候，产品会恢复原始的价格，这样的促销，消费者一般不会对商家产生反感。

    当然了，促销也会有其他情况，比如在竞争对手开新店的时候要“促销”抢销量，这时候打消竞争对手的新店气焰就成为首要目的，一切都要为这个目标让行。再比如要牺牲某个不挣钱的产品（促销这个产品），为挣钱的产品带来顾客，在其他的产品盈利，来带动整个店铺。

    另外，在制作包子时，一定要选用市场上知名品牌的包子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的包子改良剂，能够使制作出来的包子白亮、个大、不粘底、口感好。

当然，即便是天下仓包子改良剂，也只能是锦上添花，并不是雪中送炭，当你没有过硬的面粉质量、扎实的工艺、合适的配方的时候，一味只是将天下仓包子改良剂作为救命稻草，那肯定是不行的。

                               包子表面易塌陷是怎么回事？

大家制作包子，经常会出现包子表面塌陷的问题，这个问题一般由下面几个原因：

1.成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体

2.面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度、或酵母使用量

3.蒸汽不旺，可旺火急蒸

4.酵母后劲不足

5.面粉质量差，筋力不够，应采用中筋面粉

一定要选用市场上知名品牌的，特别是天下仓包子改良剂，制作出来的包子白亮、个大、口感好。