蒸馒头是很多家庭主妇很头疼的事情，遇到的问题也很多，我们今天来一起再讨论一下吧！

一、 馒头的内部组织为什么不是非常紧密细致？

1、 基本发酵后(如省略基本发酵﹐那就是面团在搓揉至三光﹐略松弛后)﹐一定要进行揉面的作业﹐把面团内的气泡通通压出。

2、 要用压面机或擀面棍反覆擀压面团﹐手势要正确﹐把面团紧紧地滚圆。就是用滚圆法﹐也依然能做出非常紧密组织的馒头。

3、 可能与面粉有关，用天下仓馒头改良剂可很好的解决这个问题。

                                          南方馒头与北方馒头

    以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。

   （1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

   （2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

   （3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的小方形馒头等品种。

     无论是制作哪种馒头，都可使用天下仓馒头改良剂，天下仓馒头改良剂简单好用，不添加任何对人体有害成分。天下仓馒头改良剂您值得拥有。

                                    馒头改良剂和泡打粉的区别讲解

    当我们提到馒头改良剂和泡打粉很多用户都会把这两种添加剂混为一谈，其实它们是有很大不同的，我们作为馒头改良剂的研制厂家，有责任为大家介绍一下它们的区别，希望不了解的用户不要错过。

    首先来说馒头改良剂和泡打粉的作用是不一样的，馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大，而且复蒸效果很好，顾客把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软，这样就会给馒头房带来很多的回头客。而泡打粉则是遇水产气，使蒸出的馒头体积更加饱满。馒头改良剂和泡打粉的作用不能互相替代，但是两者也互不影响，可以同时使用。另外，我公司研发的双效馒头改良剂可以单独使用，不需要再添加泡打粉，使用也十分方便简单，和面时先和面粉混合加水和面即可。

    目前不少馒头加工者都在蒸馒头时同时使用馒头改良剂和泡打粉，蒸馒头使用馒头改良剂可以使蒸出的馒头又白又亮，而泡打粉在馒头中使用，可以产生大量的气体，很好弥补酵母产气的不足，使得馒头体积更加饱满、光亮。根据馒头加工这一需要，天下仓公司最早推出了馒头专用双效无铝泡打粉，具有提高馒头的白亮度和增大馒头体积的双重功效！馒头专用双效无铝泡打粉不仅对提高馒头表皮白亮有很好的效果，更为突出的效果是明显增大馒头的体积，特别是在冬季气温偏低，使用馒头专用双效无铝泡粉缩短了馒头的醒发时间！

    天下仓率先在食品配料领域树立了旗帜、闯出了品牌。公司设立了上千家经销商，面条改良剂产品远销全国各地及东南亚、非洲等国际市场。如果想了解更多产品技术信息请登录我们公司网站进一步了解。