天下仓包子改良剂和包子馒头专用泡打粉能不能同时使用?

    天下仓包子改良剂和天下仓包子馒头专用泡打粉都是改善提高包子品质的改良剂，两个产品的功用是不同的。包子改良剂的作用比较全，如提高包子的白亮度，改善包子的组织结构，对包子的漏油、粘底有很好的改良作用，而包子馒头专用泡打粉则是起产气作用，使包子体积更加饱满，口感更加膨松。

     天下仓包子改良剂和泡打粉在实际制作中完全可以同时使用，同时使用能使制作出的包子效果更好、更受消费者喜爱。

包子文化南北有别  

        全国各地制作的包子，其制作和造型方法大体相同，但是在馅心的调制上各尽其妙，各地都有自己独特的风味品种。  

     比如天津的“狗不理”包子，开封的灌汤包，广东的奶皇包，上海的南翔小笼包，山东的水煎包等等，不胜枚举。  

     总体来说，南方和北方的包子就像同源的两支派别，不尽相同却各有千秋。  

     如同南北方人的性格差别一样，北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。

                                            怎么和包子面？

    做包子的注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

    4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。

    5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，锅里放冷水，切忌不能要热水蒸，旺火急蒸才不会塌，蒸的时间是13到15分钟。

     和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。

     做包子提示：和面时一定要用天下仓包子改良剂，这样做出的包子白亮、个大、口感好。