豆腐皮的生产在浙江历史悠久，源远流长，至今已有1300多年的历史，也是我国的传统特产之一。据传富阳东坞山豆腐皮是浙江豆腐皮的发源地。东坞山豆腐皮薄如蝉翼，轻如绢纱，能透过背面的物体，500g豆腐皮有130多张，厚度是20-25um，全国稀有。它色泽洁白、油润洁净、落水不糊，有“金篓玉衣”之美称。

它是豆浆中的蛋白质与空气中的氧份自然结合而形成的胶质膜，含有丰富的植物蛋白质和人体所需多种维生素，是豆制品中的精华。其中蛋白质含量约占42%-50%左右，脂肪占28%，且绝大部分是不饱和脂肪酸，碳水化合物约13%，还有人体所需的各种微量元素，不含胆固醇。常食豆腐皮不仅可以提供丰富的营养，而且能改善血管功能，增强体力。在烹饪方法上，可煎、可炒、可煮、可炸、可凉拌、又可做食品包裹物。

随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，对豆腐皮品质和卫生指标相对有了更高的要求，手工作坊的豆腐皮生产方式已经无法满足现代食品生产的要求，因此急需开发豆腐皮机械化生产的成套设备，同时研究与之相应的加工工艺，并实现关键加工工艺参数的自动控制，从而在保证豆腐皮产品质量的基础上，使豆腐皮生产加工过程实现机械化、自动化，提高劳动生产率，满足国内外市场的需求。在详细分析豆腐皮加工工艺流程基础上，进行豆腐皮机械化生产线的设计研发工作，并从提高了效率和质量的角度入手，采用嵌入式系统实现对生产过程关键参数的自动化控制。

豆皮的生产，源远流长，至今已有1300多年的历史。随着人们生活水平的 提高和消费观念的改变，传统的手工生产加工方式已不符合人们对豆皮品质和卫 生指标越来越高的要求。因此急需开发豆皮加工的成套设备，同时研究其相应 的加工工艺，从而使其生产、加工过程实现机械化、自动化，提高劳动生产率， 改善成品质量，使豆皮的生产能够满足国内外市场的需求。山东震星豆制品机械厂针对当前社会的需求，自主研发的新型豆皮机设备，具有磨浆机、自动上渣机、自动上脑机、自动泼脑机、液压压榨机、自动扒皮机等整套设备，欢迎大家前来参观订购。

一台豆皮机器一间房一个人就可自主创业，顾客自动上门让你生意火到爆。现如今我们生活中的食物越来越不让人放心。怎么样才能让人民放心食用呢？那就是把原料、生产过程透明化，让人民亲眼看到食物的形成。震星豆皮机占地只需要两个平米，一个人就可简单操作，自动控温 自动下料 简单易懂。可当着顾客的面现场生产操作原料可由顾客自己提供。滕宇豆皮机生产出的豆皮，具有高蛋白，营养价值高、色泽金黄，口感好等优点。

绿色豆皮在人民生活里风靡多年，经过研发改进，是当今好赚钱的小本投资项目之一，只需投资一万多元，您将后顾无忧，财富源源不断！豆皮机采用优质大豆通过高温挤压喷爆而成，无需添加任何添加剂。在如今的这个时代，绿色 健康 养生 ，人民越来越重视。豆皮机生产出的豆皮作为大众食品，符合当今的要求。生产过程中无需添加任何添加剂，可当场为顾客生产 ，顾客也可自带原料。震星豆皮机是电子技术操作，简单易懂，低碳环保。

在仿手工豆腐皮机器加工过程中出现的意外现象和处理方法： 

 一、在点浆后豆腐脑中混杂着乳白色豆浆问题可能是

1、在点脑过程中冲浆不均匀，石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应

2、石膏粉本身就有好坏之分，石膏粉在水中搅拌均匀后，手感细腻，没有沉淀和黑色.颗粒较好，如果不是此类情况，但是出现以上的问题，可以换石膏或者加量不可再动，可以将问题豆腐脑放入搅拌桶中，抓入一把石膏粉，放入水勺中，化成汁，开启调速开关，将其慢慢倒入，待均匀后，停止搅拌静止2-3分钟，随后进行泼脑，注意泼脑过程中，调速要跳到低，在不散脑的情况下，阀门稍微大一些.在泼脑过程中出现倒流下脑和豆脑扩散的情况是由于.在煮浆中，没有将豆汁煮到沸点。  

二、豆汁水分过大，石膏用量过少.包布在蒸煮过程中，没有煮透，在包布上残留豆油和酸性物质；将包布空隙堵塞，如果出现上述问题，可根据具体原因进行纠正处理。工作结束后，将搅拌桶和机器清洗，将包布在剥皮机下方的槽口中散开， 在解包了过程中注意不要将包布散困，在布下面放置一要绳子，待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮！

三、 1、煮浆煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系，（火旺，时间越短，比较好一些） 2、点浆点浆的温度一般是在85度左右，如果做厚豆腐皮，温度可以在90度以上，豆腐脑以稠块状为宜，如果想做薄的豆腐皮，以糊状为宜。 3、泼皮将卷好的包布，低卷布卡在机器的前端的槽口中，将一头从夹棍中拽出。经簸簯底部到前端摆平，再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可.将点好的豆腐脑倒进搅拌桶中，待满桶后开启调速开关，刚开始以大的速度搅拌，待豆腐脑搅拌均匀，将其调到中速，开启传送带，右手握住阀门。将阀门打开，使豆腐脑从分脑器中均匀流出，左手按住包布送行一米左右，进行泼皮、随着豆脑的减少逐渐减速，在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑，添脑套调加速度，调小阀门.压榨，将折叠好的豆腐皮罩上方盒，从折叠机拉入龙门架。进行压榨成型.剥皮。

将压榨成型好的豆腐皮从中取出，放在剥皮机上进行卷布剥皮：将盖布一头拽出，从夹干下边经毛刷拽出，再经上杆返回卷筒上，将卷布杆搓在包布上，将卷好的卷布杆加入两头槽口中开启开关进行卷布，卷布时以两边，布边整齐为准，将盖布卷好后再将带有豆腐皮的底布，以同上方法进行剥皮卷布，在剥皮过程中可以停机3-4次，分次将剥下的豆腐皮拿出来，摆放整齐即可。将整理好的豆腐皮以3-4张为一组进行晾晒，待晾晒，进行冰箱储存。