胡椒粉的生产加工工艺

白胡椒粉的生产加工工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：以胡椒穗中有部分果实色泽由青转黄、转红时，采摘整串胡椒穗，此作为烘干白胡椒的原料。
2. 浸泡：采摘好的成熟胡椒穗，首先要在流动的水中浸泡10天左右，甚至更久，直至果肉腐烂。
3. 脱皮：然后用力冲洗，或以辅助工具，除去其胡椒的皮、肉、梗等杂质。
4. 烘干：使用流动的水浸泡，主要是为了保持白胡椒干燥后的洁白和清香。脱皮的过程颇为重要，目前还有机械脱皮法、微生物法、酶法等等。白胡椒烘干目的是要使白胡椒的含水率由40-60%，干燥后含水率控制在12%以内。热泵烘干机干燥白胡椒，虽然温度越高，胡椒烘干得越快速，但为使胡椒的挥发油特性和烘干效率达到统一，以中低温度50-55℃的范围为宜，时间约10小时左右，即可烘一个批次，等同于使用阳光暴晒5天。

以上就是白胡椒粉的基本生产加工工艺。需要注意的是，不同的加工条件和方法可能会影响产品的质量和风味。